Œuvrer pour une alimentation plus durable
Une offre alimentaire saine pour tous
Bien manger contribue au bien-être, à la santé et à l’épanouissement des individus. Nous en sommes convaincus ! C’est pourquoi nous nous engageons à fournir et à encourager nos consommateurs et consommatrices à accéder à des choix de vie sains, en particulier une alimentation équilibrée et nutritive.
En collaboration avec une cinquantaine de diététiciens et diététiciennes en Belgique, nous garantissons l’équilibre de nos recettes, toujours au service de nos convives.
En cuisine, nos chefs sont passionnés par la qualité des produits et particulièrement attentifs à la conception des recettes. Désormais, ils partagent aussi cette passion en formant nos collaborateurs et collaboratrices aux nouvelles pratiques culinaires et mettent ainsi en lumière l’alimentation durable.
Des labels pour aller plus loin
En Wallonie et à Bruxelles, nos restaurants peuvent obtenir des labels les récompensant pour leurs efforts en matière de durabilité. Grâce à la mobilisation d’une équipe d’experts Sodexo et au développement d’outils opérationnels, 26 restaurants Sodexo (de tous les secteurs) se sont lancés dans cette aventure. Un véritable engagement de la part de nos clients et de nos équipes !
À Bruxelles, sur base de la stratégie « Good Food », Bruxelles Environnement octroie ainsi une à trois fourchettes aux cuisines collectives, en fonction de critères précis et exigeants.
En Wallonie, le label « Cantines Durables » décerne d’un à trois radis et atteste du respect de plusieurs critères, parmi lesquels le pourcentage minimum de saisonnalité, la proposition d’alternatives végétariennes ou encore la mesure du gaspillage alimentaire.
La végétalisation des menus, une révolution culturelle
Notre vocation consiste aussi à reconnecter nos convives à notre alimentation afin de (re)construire un avenir alimentaire plus respectueux de la « santé » humaine, animale et planétaire. Voilà pourquoi nous avons adopté une stratégie d’entreprise qui vise à végétaliser les menus proposés.
« Moins et Mieux » est la devise de notre plan de végétalisation des menus. Dans ce cadre, notre offre s’organise de la forme suivante :
- Une combinaison de plats qui remettent le végétal à l’honneur : fruits, légumes, céréales ou encore légumineuses sont la composante principale de l’assiette.
- Les plats traditionnels à base de viande sont toujours présents, mais moins souvent ou en option.
Cette révolution « végétale » passe par le goût et nos chefs incarnent le moteur de ce changement culturel. En effet, grâce à leur expérience et à des formations spécifiques, ils veillent à ce que nos assiettes soient délicieuses et jolies à regarder, en plus d’être équilibrées et plus végétales.
Notre Rapport de Responsabilité d'Entreprise
Le rapport de Responsabilité d'Entreprise présente les programmes et les actions mis en place tout au long de l'année 2023. Une croissance responsable qui se veut respectueuse de la planète, des personnes et des animaux.
