Naar content Naar hoofdmenu Naar zoeken

Media

Sodexo België verbindt zich ertoe om voedselverspilling te halveren in al zijn restaurants tegen 2022

20 november 2020

Brussel, 20 november 2020 – Een derde van de wereldvoedselproductie wordt vandaag weggegooid terwijl 870 miljoen mensen over de hele wereld honger lijden. Sodexo, in het kader van de Europese Week van de Afvalvermindering, neemt zijn verantwoordelijkheid. Dankzij Waste Watch, een innovatieve digitale oplossing, wordt voedselverspilling tegen 2022 met 50% verminderd.

Het nemen van maatregelen om de ecologische voetafdruk te verminderen maakt deel uit van de Positieve Impact van Sodexo. Hiervoor worden 5 hefbomen ingezet: het verminderen van voedselverspilling, het bevorderen van circulaire economie en zero plastic, het intensiveren van lokale en verantwoorde aankoopbeleid, het promoten van maaltijden op basis van plantaardige eiwitten, en het stimuleren van innovatieve energieoplossingen.

We willen de bronnen die we gebruiken terug naar waarde schatten", benadrukt Florence Rossi, Director Corporate Responsibility. “De impact van de productie en landbouw van voedsel op de biodiversiteit is één van de redenen waarom we ons geen verspilling meer kunnen veroorloven. De strijd tegen voedselverspilling moet worden versneld."

175 restaurants, tegen februari 2021

Daarom is Sodexo begonnen met de uitrol van het WasteWatch programma, ontwikkeld met de digitale start-up Leanpath. Bewustmaking maakt deel uit van dit proces. Mensen hun aandacht erop vestigen dat voedselverspilling onaanvaardbaar is, voedsel dat met toewijding door onze boeren is verbouwd en met zorg en passie door Sodexo medewerkers werd bereid. Vooral omdat dit afval nu 15% van de ecologische voetafdruk van Sodexo vertegenwoordigt.

Hoe vertaalt zich dat concreet? Er wordt gebruikt gemaakt van een elektronische weegschaal, aangesloten op een digitaal systeem dat registreert hoeveel voedselafval er is blijven liggen op het bord van de restaurantbezoekers en hoeveel voedselafval er te veel geproduceerd werd in de keuken. Elke restaurantverantwoordelijke ontvangt wekelijks een rapport met het gewicht en de financiële waarde van wat er verspild is, met suggesties, op basis van de data, rond de oorzaak van de verspilling. In een volgende fase worden acties ondernomen om gedragsveranderingen in gang te zetten die ervoor zorgen dat (vermijdbaar) voedselafval sterk vermindert.

Een vijftiental restaurants namen reeds deel aan het pilootproject met een gemiddelde vermindering in verspilling van 36%, of 147.000 kg voedsel in 14 maanden," aldus Florence Rossi. “175 restaurants nemen deel vanaf februari 2021, en dit ondanks de impact van COVID-19. Het doel is om in al onze vestigingen het WasteWatch-programma te implementeren om de voedselverspilling met 50% te verminderen tegen 2022. Dit is een sterke ambitie, nooit eerder gezien in België op deze schaal. Een uitdaging van deze omvang verenigt al onze medewerkers, maar ook onze klanten en consumenten.” De uitrol van WasteWatch is een aanvulling op Sodexo’s jaarlijkse WasteLESS Week-campagne, die tot doel heeft het bewustzijn rond de kostprijs van afval aan te wakkeren en de resultaten op iedere vestiging lokaal in de kijker te plaatsen.

Ook de CO2-uitstoot verminderen

Afvalvermindering maakt deel uit van een breder actieplan van Sodexo. Het doel is om te evolueren naar een bedrijfsmodel dat geen enkele impact heeft op de planeet. We streven naar een circulaire economie die de waarde van de producten zo lang mogelijk behoudt.

Hergebruik, transformatie, kortom het genereren van minder afval, zal Sodexo helpen om zijn netto CO2-uitstoot te verminderen met 50% tegen 2025 en 70% tegen 2030 op hun hoofdkantoor en in alle vestigingen. Deze vermindering zal ook gepaard gaan met een compensatie van de resterende emissies om de door Sodexo bereikte en sinds 2018 officieel erkende koolstofneutraliteit te behouden.


Downloads

Terug naar de lijst

Een vraag?

Een vraag?

Sodexo België

Pleinlaan 15, 1050 Brussel (Elsene)

Volg ons op LinkedIn